Qiwah Latté
Le Qiwah Latté est une préparation audacieuse et raffinée, où l'infusion intense de cascara rencontre la douceur d'une mousse de lait généreuse. Une boisson équilibrée et réconfortante, idéale pour une pause gourmande.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 cuillère à soupe de Qiwah (L'Original, Sweet Spices, ou Provence)
- 100 ml d’eau
- 200 ml de lait (vache, avoine ou amande selon préférence)
- 1 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable (optionnel)
- 1 pincée de cacao ou de cannelle pour la décoration (optionnel)
Temps de préparation
- Préparation : 5 minutes
- Infusion : 7 minutes
Recette pas à pas
1. Préparation de l’infusion de cascara
- Faire chauffer 100 ml d’eau à 95°C.
- Ajouter la cascara et laisser infuser pendant 7 minutes (ou décoction de 5 minutes pour une saveur plus intense)
- Filtrer l’infusion pour obtenir un concentré aromatique.
2. Préparation du lait mousseux
- Prendre du lait frais (vache, avoine, amande etc.)
- Le faire mousser à l’aide d’un mousseur à lait ou d’un fouet manuel jusqu’à obtenir une mousse aérienne et onctueuse.
3. Assemblage et service
- Verser l’infusion chaude de cascara dans une tasse.
- Ajouter le lait en maintenant la mousse sur le dessus.
- Déposer délicatement la mousse de lait.
- Sucrer avec du miel ou du sucre si souhaité.
- Saupoudrer d’une pincée de cacao ou de cannelle pour une touche finale.
4. Dégustation
- Servir immédiatement et savourer ce Qiwah Latté.
- Pour une version glacée, mettre des glaçons dans l’infusion et utiliser du lait froid mousseux.
Bonne dégustation !
