Cascara crème vanille - citron

Ingrédients (pour 1 personne)

200 ml de Cascara QIWAH (en cold brew ou flash brew refroidie sur glaçons)
Un filet de sirop d’agave
Glaçons

Crème vanille citron
100 ml de crème fleurette (bien froide)
1 c. à café de sirop d’agave (ou autre sucrant)
Quelques gouttes d’extrait de vanille
Un zeste très fin de citron (non traité)
Une pincée de sel

Temps de préparation

Préparation : 2 minutes
Infusion : 1 minute (flash brew) ou 8 à 12 heures (cold brew)

Recette pas à pas

1. Préparation de la cascara
Préparer la cascara en cold brew ou en flash brew.
Pour un flash brew : infuser à chaud puis verser directement sur des glaçons pour refroidir instantanément.
Réserver 200 ml bien frais.

2. Préparation de la crème vanille citron
Verser la crème fleurette bien froide dans un pichet.
Ajouter le sucrant, la vanille, le zeste de citron et une pincée de sel.
Mousser délicatement jusqu’à obtenir une texture souple, brillante et légèrement épaisse, proche d’une crème de type “Mont-Blanc” (ni trop ferme, ni liquide).

3. Montage du Cascara Crème
Remplir un verre de glaçons.
Ajouter un filet de sirop d’agave directement sur les glaçons.
Verser la cascara bien fraîche puis mélanger.
Déposer généreusement la crème vanille citron sur le dessus pour créer une belle couche onctueuse.

Service et dégustation

Servir immédiatement.
Mélanger délicatement avant de boire pour retrouver l’équilibre entre la fraîcheur fruitée de la cascara et la douceur gourmande de la crème.

Astuce

Vous pouvez personnaliser la crème selon vos envies : fleur d’oranger, cannelle, coco ou même une touche de miel pour varier les plaisirs tout en gardant cette texture aérienne signature.

Bonne dégustation ☕✨