Tout a commencé avec une histoire de famille. Mon père me voyait consommer du café en excès et m’a conseillé d’essayer une boisson que son propre père, mon grand-père, buvait autrefois : une infusion préparée à partir du fruit du caféier. Curieux, j’ai goûté… et j’ai découvert un trésor oublié.

Et si, au lieu de ne consommer que le grain du café, on redécouvrait son fruit et toutes ses richesses ?

Nous buvons du café chaque jour, mais savons-nous vraiment d’où il vient ? Son grain est issu d’une cerise, un fruit méconnu aux vertus exceptionnelles. Depuis des siècles, au Yémen, cette infusion est consommée sous le nom de qishr, mais ailleurs dans le monde, elle a presque disparu. Pourtant, elle regorge d’antioxydants, offre un goût naturellement fruité et procure une énergie douce et équilibrée, loin des pics et des chutes de la caféine en excès.

Intrigué, j’ai voulu en savoir plus. J’ai rencontré plusieurs producteurs, explorant différents terroirs et méthodes de séchage. Après de nombreux essais et dégustations, nous avons finalement trouvé la première cascara que nous souhaitons vous faire découvrir : une infusion d’exception, issue d’un savoir-faire ancestral et de cerises de café rigoureusement sélectionnées.

Après avoir goûté et réalisé son incroyable potentiel, j’ai voulu partager cette redécouverte. C’est ainsi qu’est né Qiwah : une invitation à renouer avec une tradition oubliée, à explorer de nouvelles saveurs et à adopter une approche plus respectueuse du corps et de la planète.

Nous travaillons main dans la main avec des producteurs passionnés, sélectionnons les meilleurs terroirs et imaginons des recettes qui révèlent toute la richesse de ce superaliment.

Parce qu’une bonne boisson ne devrait pas être un compromis entre plaisir et bien-être. Parce que ce que l’on boit doit être aussi bon pour nous que pour ceux qui le cultivent.

Bienvenue chez Qiwah.
Un trésor oublié. Une redécouverte à partager.