Sirop à la Cascara

Ingrédients (pour environ 250 ml de sirop)

• 30 g de cascara Qiwah (Original ou Provence selon l’arôme désiré)
• 250 ml d’eau filtrée
• 100 à 150 g de sucre de canne blond (ajuste selon ton goût)

  
  Optionnel :

• ½ zeste d’orange bio
• 1 petit bâton de cannelle ou 2 tranches de gingembre frais

Préparation

1. Infusion
   Porte l’eau à frémissement dans une casserole. Retire du feu, ajoute la cascara et les éventuels ingrédients aromatiques (zeste, épices). Couvre et laisse infuser 10 minutes.
2. Filtrage
   Filtre l’infusion à l’aide d’un tamis fin ou d’une étamine.
3. Transformation en sirop
   Remets l’infusion filtrée dans la casserole, ajoute le sucre et fais chauffer à feu doux. Remue jusqu’à dissolution complète du sucre. Laisse frémir 5 à 10 minutes jusqu’à légère réduction.
4. Mise en bouteille
   Laisse tiédir légèrement puis verse dans une bouteille en verre propre. Garde au réfrigérateur.

Astuces

• Utilise le sirop dans de l’eau pétillante avec un trait de citron pour une limonade maison.
• Parfait pour napper un yaourt, parfumer une pâte à gâteau ou créer un cocktail sans alcool.