Cascara Mont-Blanc
Ingrédients (pour 1 personne)
- 2 cuillères à café de Cascara QIWAH
- 120 ml d’eau
- 100 ml de crème fleurette sans lactose (bien froide)
- 1 c. à soupe de sucrant au choix (ici : sirop d’aneth maison)
- Glaçons (facultatif, pour une version très fraîche)
Temps de préparation
Préparation : 5 minutes
Infusion à froid : 4 à 8 heures
Recette pas à pas
1. Préparation de l’infusion à froid
- Verser 120 ml d’eau froide dans une presse française.
- Ajouter 2 cuillères à café de cascara.
- Mélanger délicatement puis laisser infuser au réfrigérateur pendant 4 à 8 heures.
- Presser le filtre pour séparer les fruits infusés du liquide.
2. Préparation de la crème
- Verser la crème fleurette bien froide dans un pichet.
- Incorporer délicatement le sucrant choisi.
- Mousser jusqu’à obtenir une texture mousseuse, souple et aérienne
3. Montage du Cascara Mont-Blanc
- Remplir un verre de quelques glaçons (optionnel).
- Verser l’infusion froide de cascara.
- Déposer généreusement la crème fouettée sur le dessus pour créer un effet “Mont-Blanc”.
Service et dégustation
- Servir immédiatement.
- Mélanger légèrement avant de boire pour retrouver l’équilibre entre la fraîcheur fruitée de la cascara et la douceur onctueuse de la crème.
Astuce
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez saupoudrer légèrement de poudre de cannelle ou ajouter quelques éclats de châtaigne pour rappeler le dessert Mont-Blanc.
Bonne dégustation ☕✨
