Qiwah version Qishr - la préparation traditionnelle

Le qishr est une boisson traditionnelle yéménite préparée à partir de cascara, la pulpe séchée du café, avec un mélange d'épices qui relève ses saveurs profondes et chaleureuses. Il est généralement consommé à différents moments de la journée, mais il est particulièrement apprécié lors de journée de travail (matin et après-midi en boisson énergisante), de rassemblements sociaux et d'occasions festives.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 c. à soupe de QIWAH SWEET SPICES
• 300 ml d'eau chaude (95°C)
  
• 1/2 c. à café de cardamome moulue
• 1/2 c. à café de noix de muscade moulue
• 1 c. à soupe de miel ou de sucre (optionnel)

Temps de préparation

• Préparation : 5 minutes
• Décoction : 5 minutes
• Infusion : 5 minutes

Recette pas à pas

1. Préparation des ingrédients

• Dans une casserole, verser l'eau.
• Ajouter la cascara, le gingembre râpé, la cannelle et la cardamome.

2. Décoction

• Faire chauffer à feu moyen et laisser mijoter pendant 5 minutes.
• Retirer du feu et laisser infuser pendant 5 minutes supplémentaires.

3. Filtrage et service

• Filtrer l'infusion à l'aide d'un tamis fin.
• Ajouter du miel ou du sirop d'érable si souhaité.

4. Dégustation

• Servir chaud dans une tasse avec une rondelle d’orange ou un bâton de cannelle pour une touche visuelle et aromatique.
• Pour une version glacée, laisser refroidir et servir avec des glaçons.

Bonne dégustation !