Comment préparer la cascara
08/03/2025
Décoction douce (Méthode Traditionnelle)
Cette méthode permet une extraction intense des arômes et des bienfaits de la cascara (idéale pour cascara du Yémen).
Préparation :
1. Versez l’eau (250ml) dans une casserole/bouilloire et portez à ébullition à feu moyen
2. Versez 8g de cascara (environ 1/1.5 cuillères à soupe) et laissez mijoter doucement pendant 5 à 10 minutes pour une extraction optimale.
3. Retirez du feu et laissez infuser encore 2 minutes.
4. Filtrez la boisson à l’aide d’un tamis fin ou d’un filtre à café. Dégustez nature ou légèrement sucré avec du miel ou du sucre.
Infusion chaude
Préparation :
1. Faites chauffer 250ml d'eau à 95-98°C.
2. Placez cascara 8 à 10g de cascara dans une théière, une tasse ou une presse française.
3. Versez l’eau chaude sur la cascara et laissez infuser pendant 10 à 15 minutes selon l'intensité souhaitée.
4. Filtrez la boisson et dégustez-la nature ou avec un peu de miel ou de sucre.
Vous pouvez également moudre la cascara (mouture grossière au mixeur) pour une extraction des arômes rapide (3min).
Infusion Froide (Cold Brew)
Idéale pour les chaudes journées d’été, cette méthode révèle des notes subtiles et sucrées.
Préparation :
- Ajoutez la cascara (environ 30g) dans un grand récipient.
- Versez 1L l’eau froide et remuez doucement.
- Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.
- Filtrez l’infusion et servez-la avec des glaçons.
